Pão com frutas secas - FRÜCHTEBROT

(foto/receita divulgação) http://receitasaustriacas.blogspot.com.br/search?updated-max=2013-11-12T21:29:00-02:00&max-results=200

PÃO COM FRUTAS SECAS - FRÜCHTEBROT

4 ovos grandes
60 g de mel

1 pitada de sal

200 g de farinha de trigo integral
2 colher (chá) de fermento em pó
150 g de avelãs inteiras
125 g de ameixas secas
125 g de figos secos
125 g de damascos secos
125 g de passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum

½  colher (chá) de canela
1 colher (chá) de especiarias mistas a gosto (cravo, noz moscada, cardamomo, etc) 

Açúcar de confeiteiro para decorar.

Obs.: Esta receita tem somente o mel para adoçar.

1) Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 horas, no mínimo; 2) Assar as avelãs em uma frigideira, mexendo sempre até dourar. A pele pode ser facilmente removida com pano de cozinha. Corte-as ao meio.

Pré-aqueça o forno, 180 graus. Unte 2 formas retangulares, 10 X 24 cm (tipo bolo inglês) e polvilhe farinha de trigo. 3) Corte as ameixas, figos e damascos em pedaços médios. Misture as uvas-passas drenadas e as avelãs. Reserve. 4) Em batedeira, bata os ovos até ficar bem espumoso. Acrescente o mel aos poucos, batendo sempre. Acrescente as especiarias, a pitada de sal e a farinha misturada com o fermento em pó, mexendo delicadamente. Agora misture as frutas secas. * A massa fica bem consistente. 5) Coloque a massa nas formas preparadas e leve ao forno, 170 graus por 45 minutos ou mais, até que o palito saia limpo. * O pão fica bem consistente e não cresce muito. 6) Deixe esfriar bem antes de cortar. 7) Decore com açúcar de confeiteiro antes de servir. Conserve em recipiente fechado por até 3 semanas. O sabor fica melhor após 3 dias.

Rendimento: 35-40 fatias finas

Preparo: 90 minutos

Fonte (com algumas alterações): http://www.rezeptwiese.de/rezepte/70693-fruechtebrot