da Nigellíssima - sugestão para café da manhã de final de semana

foto e receita divulgação: http://gnt.globo.com/receitas/Panqueca-de-ricota-da-Nigella.shtml

PANQUECA DE RICOTA DA NIGELLA - NIGELLÍSSIMA !!!

250g de ricota
125ml de leite semidesnatado
2 ovos grandes (clara e gema separadas)
100g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colher (es) óleo de amendoim
250 grama (s) morangos (frutas picadas, ou outro de sua escolha)
Modo de preparo:
Em um bowl, coloque a ricota, o leite e as gemas de 2 ovos. Mexa levemente e incorpore a farinha, o fermento e o sal e misture delicadamente para obter uma massa lisa. Em outro bowl, bata as claras até ficarem fofinhas. Quando terminar, misture as claras ao bowl com as gemas, a farinha e a ricota. Se for usar uma frigideira comum, opte pelo óleo vegetal. Ou, em uma grelha antiaderente, basta despejar a massa em colheradas espaçadas. Deixe do mesmo por 30 segundos e, em seguida, do outro lado pelo mesmo tempo. Sirva com morangos, sorvete ou xarope de borda, também conhecido como maple syroup.

Lombo e presunto parma? Delícia de domingo! - Nigella, GNT

FOTO E RECEITA: http://gnt.globo.com/receitas/Lombo-de-porco-recheado-com-presunto-de-Parma--receita-da-Nigella.shtml

LOMBO DE PORCO RECHEADO

 COM PRESUNTO PARMA

1 peça de lombo suíno sem a capa de gordura
Alho
Algumas folhas de orégano fresco
Presunto de Parma sem a gordura
Pimenta calabresa em grãos
2 chalotas (ou cebolas)
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Abra a peça e tempere o porco por dentro. Para temperar, comece ralando o alho sobre a carne, espalhando bem. Continue com o orégano, reservando os ramos para assar ao lado da carne temperar o caldo. Espalhe fatias do presunto de Parma e coloque alguns grãos da pimenta calabresa antes de começar a enrolar. Tenha cuidado e enrole a carne com muita firmeza para o sabor não escapar e finalize amarrando com barbantes, em intervalos de cerca de 4cm. Fatie as chalotas, sem descascar, e leve para uma assadeira. Espalhe os raminhos de orégano sobre as chalotas e coloque a carne por cima. Regue um pouco de azeite e leve ao forno quente por 1h15. Para servir, corte as rodelas do lombo e acrescente um pouco do molho por cima.

Para fazer o molho:
Ingredientes:
Vermute branco seco (ou vinho branco)
Água fervida

Modo de preparo:
Coloque um pouco de vermute na assadeira do lombo de porco, sem atingir a carne, e acrescente água fervida. Raspe um pouco a assadeira para liberar o sabor no caldo e está pronto.