¡Revitalizate! - La cocina energética

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(foto divulgação)

Bolo gelado de abacaxi - Inspiração de verão, lá do Panelinha

foto/receita divulgação:http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300456

BOLO GELADO DE ABACAXI
Creme: 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 3 gemas de ovo Numa panela, misture todos os ingredientes. Se quiser, passe as gemas pela peneira. (Reserve as claras para a cobertura.) Leve a panela ao fogo baixo, e mexa sem parar por cerca de 10 minutos ou até que engrosse - mas lembre-se que, depois de frio, o creme firma. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme, encostando no creme, e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos para esfriar.

Abacaxi: 1 abacaxi bem grande 1/4 xícara (chá) de açúcar 1/4 xícara (chá) de rum Descasque os abacaxis e corte cada um em fatias de 1 cm, as fatias, em tiras e as tiras, em cubos de 1cm. Numa panela, junte o abacaxi, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que ele amoleça e forme uma calda, de 15 a 20 minutos. Passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda, que será usada para regar a massa. Transfira o abacaxi em cubinhos para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.

Massa: 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de farinha de trigo manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira retangular grande de 30 x 40 cm e polvilhe com cerca de 2 colheres (sopa) de farinha. Chacoalhe bem para cobrir todo o fundo, pois bata sobre a pia para tirar o excesso. Separe as claras das gemas. Na batedeira, na velocidade média, bata as claras em neve, até triplicarem de volume. Assim que ficarem firmes, passe para a próxima etapa. (Caso contrário o pão de ló vai ficar ressecado.) Para verificar o ponto, assim que as claras ficarem brancas e volumosas, pare de bater, mergulhe um batedor de arame nas claras e levante: se o biquinho da ponta cair, ainda pode bater mais um pouquinho; se ficar em pé, é hora de juntar o açúcar. Sem parar de bater, junte o açúcar, de colher em colher. Em seguida, junte as gemas, e bata um pouquinho entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha às colheradas. (Se estiver "roubando no jogo" agora é hora de juntar a água; por último, adicione o fermento e bater só até incorporar.) Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura: 3 claras de ovo 6 colheres (sopa) de açúcar 3 caixinhas de creme de leite Na batedeira, bata as claras e, quando firmarem, acrescente o açúcar em colheradas, sem parar de bater. Numa tigela, coloque o creme de leite e, aos poucos, incorpore a clara batida com uma espátula de silicone, em movimentos circulares de baixo para cima. Cubra com filme e reserve na geladeira até a hora de montar.

Montagem: 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) Corte o pão de ló ao meio, no sentido da largura. Forre um refratário de cerca de 20 x 30 cm com uma das metade. Regue metade da calda de abacaxi. Espalhe metade dos cubos e cubra com metade do creme. Coloque a segunda camada de pão de ló e repita o procedimento. Por último, espalhe a cobertura. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e, na hora de servir, polvilhe o coco fresco ralado por cima.

Sempre brindando o novo ano!!!

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Aperitivos para o final de semana

 

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SUGESTÕES DE PETISCOS PARA RECEBER BEM,  TIPO ESSE ÓÓÓÓ: 

AZEITONA APERITIVO  1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço 3 dentes de alho 10 folhas de manjericão 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Numa tábua, descasque os dentes de alho e amasse levemente usando uma faca. Usando uma peneira, escorra bem as azeitonas. Se quiser, lave-as sob água corrente para retirar o excesso de sal. Aproveite e lave as folhinhas de manjericão. Numa tigelinha bonita, junte as azeitonas, o alho descascado, o azeite e as folhas de manjericão e misture. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e sal, se desejar. Sirva a seguir.

Receitas de frutos do mar do Diário do Olivier, GNT

Verão e frutos do mar: uma combinação deliciosa!

São muitas as sugestões do DIÁRIO DO OLIVIER... espia só:

Salmão temperado com molho de chá

Frutos do mar no vapor à chinesa

Lula ensopada

Camarão com molho inglês

Salada tropical de camarão

 

receitas completas no link:

http://gnt.globo.com/diariodoolivier/receitas/

(fotos divulgação)

Ervas Culinárias, da Publifolha

http://www.livrariacultura.com.br/scripts/resenha/resenha.asp?nitem=22429368&idlink=12212&utm_source=criteo&utm_medium=cpc&utm_term=remarketing&utm_content=&utm_campaign=CULIN%C3%81RIA

(foto divulgação)

Autores: Jeff Cox e Marie-Pierre Moine, da Publifolha

Carnes temperadas Pamplona

fotos divulgação: www.pamplona.com.br 

 

Tempero suave, no ponto!

Sem aperto, com visita surpresa...

é zapt-zum!

Gastronomia Regional Portuguesa

foto divulgação: http://www.fnac.com.br/gastronomia-regional-portuguesa-sabores-que-o-tempo-nao-apaga/p/506803

da Impala Brasil Editores

Bacalhau com batatas e azeitonas pretas - Rodrigo Hilbert, GNT

foto/receita divulgação: http://gnt.globo.com/receitas/Bacalhau-ao-forno-com-batatas-e-azeitonas-pretas--por-Rodrigo-Hilbert.shtml

 ÔÔÔÔÔ Tempero bom esse...

 Bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas

4 filés de abrótea (ou bacalhau)
3 batatas
2 cebolas roxa
Azeitona (a gosto)
500ml de azeite
Dessalgue o peixe, trocando a água de 1h em 1h. Coloque em uma travessa uma camada de batatas descascadas e cortadas em fatias, uma camada com os filés de bacalhau e, por cima, jogue bastante azeite e acrescente as azeitonas pretas. Leve ao forno. Descasque a cebola roxa, corte em fatias e refogue com azeite. Retire o bacalhau quando estiver dourado e jogue a cebola por cima. Sirva a seguir.

Tempero de Família, no GNT

nova temporada | quinta às 22:30 horário alternativo: sáb às 20:30, dom às 16:00, seg às 11:30, ter às 17:30, qua às 06:30, qua às 05:00, qui às 20:00

Revista Bon Vivant - Cidade do Porto

foto/reportagem completa: http://www.bonvivant.com.br/viagem/cidade-do-porto-perdicoes-gastronomicas-e-culturais/

Cidade do Porto: perdições gastronômicas e culturais

por Maria Amélia Duarte Flores

Revista Bon Vivant 
www.bonvivant.com.br

FESTA NACIONAL DA UVA! Programe-se e BENVENUTI!!!

(foto divulgação)

Ouça a música da FESTA NACIONAL DA UVA - 2014

NA ALEGRIA DA DIVERSIDADE !

https://soundcloud.com/festuva2014/m-sica-tema-da-festa-nacional

e DIARIAMENTE ACOMPANHE AS NOVIDADES:
https://twitter.com/FestadaUva2014

(foto divulgação)

BENVENUTI !!!

Vem aí... 30ª FESTA NACIONAL DA UVA !!!

site oficial: http://www.festanacionaldauva.com.br/

veja o vídeo de apresentação 

 http://www.youtube.com/watch?v=RejVCybyClo

e já comece a se emocionar...

Buona Domenica! 26.01.2014

Buona Domenica!!! Buongiorno a tutti!!!

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