Llao Llao Hotel - Patagônia

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Mazzolini nel portauova di cartone...

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CLÁSSICOS: PUDIM DE LEITE COM CALDA DE CARAMELO

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PUDIM DE LEITE COM CALDA DE CARAMELO

Calda:  1 xícara (chá) de açúcar

Pudim: 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional 2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Integral 3 ovos

Calda: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. 

Pudim: Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

DICAS NESTLÉ:  É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Aconteceu...

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Já aconteceu... mas vale o registro!

IL GIARDINO É IN TAVOLA

AL FUORISALONE...

MENÚ DEL DÍA

MELHOR VINHO…
(Mário Quintana)

"Por mais raro que seja, ou mais antigo,
Só um vinho é deveras excelente
Aquele que tu bebes, docemente,
Com teu mais velho e silencioso amigo."

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Suggestioni per un matrimonio...

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Pitadas da Rita - Editora Panelinha

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Autora: Rita Lobo

Editora: Panelinha

BOLO DE DIAMANTE NEGRO, LACTA

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BOLO DE DIAMANTE NEGRO (Chocolates Lacta)

2 xícaras de chá de açúcar, 4 colheres de sopa de margarina, 4 ovos, 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de chocolate em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e 1 barra grande de Diamante Negro picado.Ligue o forno a 200 graus e prepare a massa, batendo no liquidificador o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Logo, misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha a massa em uma assadeira untada e leve para assar por mais ou menos 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. 

Para o recheio e a cobertura, coloque 1 colher de sopa de margarina, o leite condensado e o creme de leite numa panela e cozinhe até começar a se soltar do fundo. 

Corte o bolo ao meio, e recheie com metade do creme que você acabou de fazer. Pegue a barra de Diamante Negro, quebre em pedaços pequenos e jogue uma camada em cima do creme. Cubra o bolo com a outra parte da massa cortada e faça o mesmo com a outra metade do creme e do Diamante Negro.

BOUEF A BOURGUIGNONNE

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• 1 quilo e meio de músculo cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes , cortadas em pedaços
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 100 g de champignons , fatiado
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne
• 1 folha de louro
• Frite a carne aos poucos na mistura de azeite ou óleo e manteiga bem quente, deixando dourar de todos o lados. Junte as cebolas e refogue bem. Espalhe a farinha por cima da carne e mexa bem. Junte o vinho tinto, os champignons, os tabletes de Caldo MAGGI® de Carne, duas xícaras (chá) de água fervente e o louro. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 2 horas ou até que a carne fique macia e o molho na consistência desejada, mexendo de vez em quando. Sirva com purê de batatas.

Fictitious Dishes, Dinah Fried

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(livro fotográfico inspirado em temas clássicos)

Fictitious Dishes: An Album of Literature’s Most Memorable Meals

Autora: Dinah Fried

MENÚ DEL DÍA

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Manteiga com ervas finas - Gordon Ramsay, GNT

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http://gnt.globo.com/receitas/Como-fazer-manteiga-temperada-com-ervas-finas.shtml

Para preparar a manteiga de ervas, basta reunir sobras de ervas picadas, 

misturá-las à manteiga tradicional, enrolar em filme plástico e congelar. 

Congelada, a manteiga de ervas finas é perfeita para derreter sobre filé mignon, frango ou legumes. 

Antes de colocar sobre as carnes ou legumes, corte-a em fatias.

*manjericão, salsinha, coentro e estragão...

CIBUS 2014 - 17º Salone Internazionale dell´alimentazione

(foto/divulgação: http://www.cibus.it/)

PARMA - 05 A 08 MAGGIO 2014

http://www.cibus.it/

BUONA DOMENICA: 04.05.2014

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