MENÚ DEL DÍA

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CHOCOTONE

fonte foto/receita divulgação: http://www.tondo.com.br/receitas

CHOCOTONE ORQUÍDEA:

• 1kg e 250g de Farinha de Trigo Orquídea
• 30g de fermento biológico
• 10 colheres de sopa de Açucar
• 1 colher sopa de essência para panetone
• 3 gemas
• 4 ovos inteiros
• 1 colher chá de sal
• 2 xícaras de leite morno
• 300gr de manteiga
• 600gr de chocolate meio amargo
• 100gr de nozes picadas
• Junte o restante dos ingredientes, sove e deixe crescer até dobrar de volume. Após junte o chocolate e as nozes, modele a massa, coloque em formas e deixe crescer novamente até dobrar de volume.Faça um corte cruz, coloque uma colher de chá de margarina no centro de cada um.Leve ao forno pré-aquecido em 180°C.

SABORES DE CANELA

fotodivulgação: 

http://www.saboresdecanela.com.br/

Acesse também o LIVRO DE RECEITAS:

http://www.youblisher.com/p/915594-Sabores-de-Canela-2014/

RECEITAS DA COPA - Galletas y más galletas...

http://www.pasenydegusten.com/2011/09/galletas-con-colorines.html

PASEN Y DEGUSTEN...

A Panélope passou e amou...

GALLETAS CON COLORINES

Adaptación de la receta de “GoodFood” - Agosto 2008

·       350 g. harina

·       1 cucharadita de bicarbonato

·       1 cucharadita de levadura Royal + una pizca de sal

·       200 g. mantequilla.

·       250 g. azúcar

·       1 huevo batido

·       1 cucharadita de extracto de vainilla

·       Lacasitos

Así lo hago yo: Método tradicional.

-        Precalentamos el horno a 180ºC.

-        Por un lado en un bol grande, tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la sal.

-        Por otro lado, con unas varillas batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos.

-        Cuando la masa haya blanqueado un poco y este esponjosa, añadimos el huevo batido y la vainilla. Seguimos batiendo otro poco.

-        Por último incorporamos los ingredientes secos hasta conseguir una masa que podamos amasar sobre la encimera de trabajo.

-        Hacemos bolitas de unos 20 g.

-        Las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear bien separadas.

-        “Pegamos” unos cuantos Lacasitos en cada bolita y achatamos un poco con las manos.

-        Horneamos 15 minutos.

¡ Que te aproveche !

Encantos y detalhes... com rolhas!

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DIA MUNDIAL DA PIZZA!!! Pizzaria Speranza - Patrimônio de São Paulo

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"Em maio de 2010, 

a Speranza recebeu o certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVNP), 
a primeira da América Latina a receber o selo, 
que comprova a autenticidade napolitana das pizzas da casa."
fonte texto: https://www.facebook.com/Pizzaria.Speranza
DIA MUNDIAL DA PIZZA!!!

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Interpretações do Gosto

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RECEITAS DA COPA - Clássico italiano: CAPONATA

4 colheres (sopa) de azeite
4 talos de salsão
1 cebola grande picada
700 g de berinjela cortada em cubos
1 colher (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 lata de tomate italiano sem pele
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 filé de anchova picado
125 g de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de uvas-passas
1 1/2 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de salsinha picada
25 g de pinolis
sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Lave os talos de salsão muito bem sob água corrente. Corte em fatias bem finas. Reserve.  2. Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Lave a berinjela, corte a tampa e despreze. Corte a berinjela em rodelas (1 cm de espessura), a rodela em tiras (1 cm de largura) e as tiras em cubos (1 cm).  3. Retire os tomates da lata e despreze a água. Pique-os grosseiramente e reserve.  4. Leve uma panela grande ao fogo baixo para aquecer. Em seguida, acrescente o azeite e o salsão picado e refogue, mexendo sempre, por 10 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 10 minutos, sem parar de mexer, ou até que comece a dourar.  5. Retire a cebola e o salsão da panela e reserve. Volte a panela ao fogo e acrescente os cubos de berinjela. Refogue, mexendo sempre, até que comecem a dourar. A seguir, recoloque o salsão e a cebola na panela e misture.  6. Junte o vinagre, o açúcar, os tomates picados, o extrato de tomate, as anchovas, as azeitonas, as uvas-passas e as alcaparras. Misture muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.  7. Espere a mistura ferver e deixe cozinhar por 15 minutos.  8. Retire a caponata do fogo e transfira para uma tigela. Acrescente os pinolis e a salsinha e deixe esfriar. 9. Sirva a seguir.

Mais receitas alemãs???

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Reibekuchen aus Kartoffeln - Panquecas de batatas

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Reibekuchen aus Kartoffeln

2 batatas 1 cebola 1 ovo 50g farinha de trigo óleo p/ fritar

Lavar e descascar as batatas. Lavar mais uma vez as batatas e ralar com um ralador em tiras finas. Fazer o mesmo processo com a cebola e misturar com a batata numa tigela (bowl). Adicionar na mistura um ovo inteiro, farinha de trigo e temperar com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e fritar pequenas porções de batata (tipo rôsti) até ficareem bem crocantes. Secá-las num papel-toalha. Servir morna com purê de maçã.

Apfelmus (Purê de maçã): 3 unidades de maçã 1 unidade de laranja ½ unidade de limão siciliano Pouco canela em pau Açúcar a gosto.Lavar e descascar as maçãs. Deixar na água com um pouco de suco de limão siciliano. Cortar as maçãs em cubos pequenos (1 cm) e refogar junto com o açúcar  numa pequena panela funda. Antes do açúcar começa a caramelizar junte o suco de uma laranja e um pouco de canela. Tampar a panela e deixar ferver lentamente. Quando a maçã estiver mole verificar o sabor. Misturar e deixar esfriar.

GUTEN APPETIT: Kräuterquark!!! Chef Heiko Grabolle

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http://heikograbolle.wordpress.com/2012/02/02/receita-alema-16/

Em homenagem à Alemanha... receitas alemãs, do

CHEF HEIKO GRABOLLE

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KRÄUTERQUARK

100g queijo tipo quark

50g queijo minas cremoso

ervas (salsa e cebolinha)

sal e pimenta do reino a gosto

2 pitadas de páprica

um pouco de suco de limão

Misturar todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo.

Resfriar por duas horas e servir gelado.

RECEITAS DA COPA: Brasileirinho do CHU

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Sugestão CHU FORNERIA 

do SHOPPING PELOTAS:

 BRASILEIRINHO

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15 Ensinamentos do Caminho de Santiago. http://abr.ai/1mmBpTt

RECEITAS DA COPA - Bruschetta de Guacamole

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http://www.paganinigastronomia.com.br/2013/06/30/bruschetta-de-gaucamole/

BRUSCHETTA DE GUACAMOLE

2 abacates maduros

2 cebolas roxas

2 tomates

1 molho de coentro

1 pimenta dedo-de-moça

2 colheres de sopa de água

2 limões

Sal, à gosto

Azeite de Oliva Paganini, à gosto

Corte o pão italiano em fatias da espessura de um dedo e leve ao forno até ficar crocante. Enquanto espera tostar, descascar os abacates e amassá-los grosseiramente com a ajuda de um garfo. Depois, adicione o suco dos 2 limões, a cebola e o tomate previamente cortados em cubos, o coentro também cortado e a pimenta dedo-de-moça já picada. Por fim, mexa bem a mistura, acrescente sal a gosto e leve à geladeira por mais ou menos uma hora, para que os sabores se unam.

RECEITAS DA COPA - Huevos Rancheros

foto divulgação / receita completa em:

http://lacocinadealejandro.blogspot.com.br/2012/08/huevos-rancheros.html

BUONA DOMENICA: 06.07.2014

fonte: https://it-it.facebook.com/saleepepemagazine

BUONA DOMENICA!!