Ducoco... BOLO DE ABACAXI COM COCO

 

fonte foto/receita divulgação: http://www.ducoco.com.br/

BOLO DE ABACAXI COM COCO:
Massa:
Meia xícara (chá) de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
Meia xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio:
1 embalagem de leite condensado (395 g)
1 embalagem de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 embalagem de flocos de coco (100 g)
1 lata de abacaxi em calda (400 g)

Modo de preparo:
Massa
1. Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e bata até obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento.
2. Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Reserve.
Recheio
1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o creme de leite e os flocos de coco (reserve um pouco para a decoração).
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve.
3. Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna com um pouco da calda do abacaxi.
4. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme.
5. Decore com os flocos de coco reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira.

Especial Saladas: Panzanella

(foto/receita divulgação - Rogério Voltan, Casa e Comida)

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/Salada/noticia/2013/11/panzanella.html

PANZANELLA

1 colher (sobremesa) de alcaparras;
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas;
1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano;
1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem;
1 dente de alho;
2 pães ciabatta;
1 caixa pequena (cerca de 200 g) de tomates sweet grape cortados ao meio;
3 tomates italianos, sem pele e sem sementes, em cubos;
4 talos de manjericão desfolhado;
1 xícara (chá) de bolinhas de mussarela de búfala cortadas em quatro;
100 g de queijo parmesão ralado ou em lascas (feitas com descascador de legumes);
1 maço de rúcula cortado em tirinhas;
1 pitada de sal;
1 colher (café) de pimenta-do-reino.

1 Tire os caroços das azeitonas, junte com as alcaparras e pique tudo. Acrescente o azeite e o suco de limão. Reserve.
2 Corte a ciabatta ao meio, esfregue o alho e toste na torradeira ou em uma frigideira antiaderente sem gordura ou na chapa.
3 Corte o pão em cubinhos.
4 Em um bowl, junte os tomates, o manjericão, a mussarelinha e as lascas de parmesão (reserve algumas para enfeitar).
5 Acrescente o molho reservado e misture.
6 Junte o pão, acerte o sal e a pimenta.
7 Acrescente a rúcula, coloque em uma saladeira e finalize com as lascas de parmesão.

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 25 min 

Doçuras mil... com MIL FOLHAS

foto/receita divulgação: http://www.ciauniao.com.br/receitas/buscar
MIL FOLHAS
Massa
- 1 pacote de massa folhada laminada pronta (300g)
- 1 xícara (chá) de mirtilo e amora para decora
Recheio
- 4 gemas peneiradas (80g)
- 4 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (32g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado (120g)
- 2 colheres (café) de essência de baunilha (5ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300ml)
Montagem
açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa
1. Descongele e asse a massa folhada conforme instruções da embalagem. Após assada, corte retângulos de 12cm x 5cm cada um. Reserve.
Recheio
2. Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar refinado, o leite e o amido, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo, acrescente a baunilha. Espere esfriar e coloque em um saco de confeitar com bico perlê (nº 15). Utilize.
Montagem
3. Sobre um retângulo de massa assada e fria, coloque uma parte do recheio. Cubra com outro retângulo de massa folhada e repita mais uma vez o procedimento. Finalize com um retângulo de massa folhada, decore com mirtilos, amoras e morangos e polvilhe açúcar.

XAROPE DE LIMÃO - Revista Casa e Jardim

 

 (foto/receita divulgação: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Doces/noticia/2014/07/xarope-de-limao.html)

XAROPE DE LIMÃO

Rendimento 5 garrafinhas de 250 ml cada uma
Tempo de preparo 25 min

400 ml de suco de limão-siciliano recém-espremido;
600 ml de açúcar

1 Passe o suco de limão por uma peneira fina e despeje-o numa panela, juntamente com o açúcar. Mexa até que o açúcar dissolva. Aqueça até levantar fervura e deixe no fogo bem baixinho por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
2 Despeje em garrafas limpas, feche bem e armazene num local fresco. O xarope pode ser usado para preparar refrescos e drinques, além de incrementar bolos, panquecas e outras sobremesas.

Esperando a PRIMAVERA !! Ideias Cake Design

LÁ VEM A PRIMAVERA...

com sua brisa doce, suave e perfumada...

Em homenagem a esta estação Ideias CAKE DESIGN:

(fotos e ideias divulgação:  http://mycakedesign.deagostinipassion.it/gallery/

Creme de lentilha do 100 Maneiras, Lisboa... Opa!

Creme de lentilhas

400g lentilhas vermelhas
1 colher de sopa de Garam Masala
½ cebola vermelha
½ cebola branca
1 pedaço de gengibre com cerca de 3 cm
2 dentes de alho
Caldo de legumes (opcional)
Sal, pimenta preta e azeite qb
Preparação
No robot de cozinha ou 1-2-3, fazer uma pasta com a cebola, alho e gengibre. Saltear esta pasta em azeite. Juntar as lentilhas e deixar que cozam um pouco. Juntar 1 litro de água (ou caldo de legumes), sal e pimenta, deixar que ferva e, em seguida, cozinhar em lume brando por 45 minutos. Triturar até ficar cremoso. Rectificar o sal e pimenta.
Apresentação
Servir o creme num jarro ou terrina e servir na mesa.
Dica
Para enriquecer esta receita, pode fazer um azeite de ervas que coloca sobre o creme no prato. Seque ervas aromáticas (como salsa, cebolinho e coentros) no forno a 60º ou com a porta aberta (ou ao Sol). Com um almofariz, esmagar as ervas com azeite.

foto/receita divulgação: www.restaurante100maneiras.com

ALFAJOR ARGENTINO - receitas União

 

foto/receita divulgação: 

http://www.ciauniao.com.br/receitas/alfajor-argentino-com-cobertura-de-merengue/1152 

ALFAJOR ARGENTINO 

COM COBERTURA DE MERENGUE

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (115g)
10 mililitros de rum
1/2 tablete de manteiga sem sal (100g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e 1/4 xícara (chá) de amido de milho (125g)
1 gema (20g)
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó (5g)
15 gramas de claras

Recheio de doce de leite: 1 lata de leite condensado (395ml)

Cobertura de Merengue: 100 gramas de claras, 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml), 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200g)

MASSA: em uma batedeira, bata o GLAÇÚCAR com a manteiga e a baunilha até ficar fofo. Adicione a gema, a clara e o rum e bata mais um pouco. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Aos poucos, vá adicionando na batedeira até virar uma massa. Caso fique muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo até dar o ponto da massa. Em seguida, leve para geladeira por cerca de 1 hora. Abra a massa entre dois plásticos com 0,5 cm de espessura e corte em discos de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Leve para assar em forno preaquecido (160°C) até estar dourado e seco. Reserve.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE: Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Leve ao fogo por cerca de 25 minutos após iniciar a pressão. Em seguida, deixe descansando até a panela esfriar completamente para abrir.

COBERTURA DE MERENGUE: Em uma panela, misture as claras com o açúcar UNIÃO e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não coagular e até que o açúcar derreta e chegue em aproximadamente 65°C. Leve essa mistura para a batedeira e bata até resfriar. Por último adicione a baunilha. Cubra com filme plástico e deixe descansando por cerca de 1 hora. Em seguida, mexa bem até ficar líquido.

MONTAGEM: Depois que a massa esfriar, una os discos, cuidadosamente, recheando com uma camada de doce de leite. Em seguida, com o auxílio de uma espátula, passe o merengue por todo o alfajor já recheado. Deixe secar por cerca de 24 horas em cima de um papel manteiga.

Faltou inspiração? Chegou o SUPER CULINÁRIA para salvar você!

SUPER CULINÁRIA - http://www.superculinaria.com.br/

Faltou inspiração? O SUPER CULINÁRIA chegou para salvar você!!

Inúmeras receitas, dicas, vídeos...

Só uma provinha:

 Pão crocante com sálvia

 Crepe de Frutas Vermelhas

Waffle de baunilha com morangos e chantilly

Mini-hamburguer de almôndega com provolone

(fotos do site: http://www.superculinaria.com.br/receitas/categorias/10/pratos_tipicos#/page/2)

FAST FOOD FEITO EM CASA....

foto/receitas divulgação:

 https://pt-br.facebook.com/RevistaCasaeComida

Receitas e reportagem completa:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/noticia/2014/07/festival-do-hamburguer.html

Delícia de Pizza... de liquidificador!!!

 

foto/receita fonte - divulgação: 

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pizza-de-liquidificador-com-tomate-e-manjericao.htm

Ingredientes - massa

1 xícara (chá) de leite morno
1 embalagem de cream cheese Philadelphia (150g)
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado (30g)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

recheio:

3/4 de xícara (chá) de molho de tomate
250g de muçarela ralada
2 tomates pequenos fatiados
1 embalagem de cream cheese Philadelphia (150g)
1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão
 

Modo de preparo -massa:

1. No liquidificador, coloque o leite, o cream cheese Philadelphia, o ovo, o fermento, o açúcar, o óleo e o sal.
2. Bata bem até ficar homogêneo.
3. Passe para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa espessa e lisa.
4. Coloque em uma assadeira para pizza untada e enfarinhada e deixe descansar por 15 minutos.

recheio:

1. Espalhe sobre a massa crua o molho de tomate e a mussarela.
2. Distribua as rodelas de tomate e o cream cheese Philadelphia e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos ou até a borda ficar dourada. Retire do forno, espalhe as folhas de manjericão e sirva a seguir.

RISOTO EM CESTA CROCANTE DE PARMESÃO - GNT

foto/ receita divulgação GNT:

http://gnt.globo.com/receitas/Risoto-cremoso-de-tres-queijos-em-cesta-crocante-de-parmesao.shtml

RISOTO CREMOSO DE TRÊS QUEIJOS,

EM CESTA CROCANTE DE PARMESÃO

(receita completa no link da GNT acima)

Para fazer a cesta crocante de parmesão (p/ duas cestinhas):

1/2 XÍCARA DE PARMESÃO
Aqueça uma frigideira antiaderente (de panqueca) e polvilhe metade do parmesão, formando um círculo rendado. Quando começar a dourar, desligue o fogo, retire o circulo e molde-o em uma tigelinha arredondada com a boca virada para baixo. Espere secar e repita a operação com o restante do queijo, formando outra cesta. Preencha as cestinhas com o risoto e sirva imediatamente!

Picanha Invertida? Tempero de Família GNT

foto/receita divulgação: http://gnt.globo.com/receitas/Picanha-invertida--veja-como-fazer-a-carne-de-forno-recheada.shtml

Ingredientes do recheio:
2 linguiças calabresa
2 Cebolas
2 batatas inglesas
1 cenoura
Manteiga
Azeite
Sal grosso e sal refinado
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Carne: 1 picanha (até 1,5 kg)
Queijo curado (ou serrano, para o recheio de queijo)

Com uma faca fina, retire um pouco da gordura, faça um corte do meio da picanha para poder virá-la, de forma com que a gordura fique por dentro da peça. Comece então a preparar o recheio: pique a cebola, a calabresa, as batatas e a cenoura. Acrescente um pouco de azeite, sal, e pimenta-do-reino e misture.
Coloque como recheio dentro da picanha, juntamente com um pouco de manteiga. Tempere a carne com sal grosso, coloque no forno e deixe assar no ponto desejado. Para fazer a picanha com recheio de queijo, basta trocar os legumes seguindo o mesmo passo-a-passo. Finalize com o molho de cebola.

Como fazer o molho de cebola:

Ingredientes:

4 cebolas

1/2 colher de azeite

Água

1 pitada de sal

Descasque e pique as cebolas, aqueça a panela e inclua a colher de azeite. Deixe a cebola dourar um pouco, acrescente água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo mexendo bastante até engrossar.

Itália Oggi - Gastronomia

ITÁLIA OGGI - Gastronomia

Várias receitas clássicas!!

foto/fonte divulgação:

http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/

Crostini de abobrinha e presunto cru

foto/receita divulgação:

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-crostini-abobrinha-presunto-cru

CROSTINI DE ABOBRINHA E PRESUNTO CRU

• 2 fatias de pão italiano (orgânico, de preferência)
•  1 abobrinha pequena, cortada em lâminas finas
•  Sal a gosto  3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• · 4 fatias de presunto cru

Em uma assadeira, leve as fatias de pão ao forno preaquecido a 200 ºC por cinco minutos ou até torrarem ligeiramente. Reserve. Tempere as fatias de abobrinha com sal. Em uma frigideira, em fogo médio, grelhe-as dos dois lados no azeite. Distribua a abobrinha e o presunto sobre as fatias de pão e sirva.

PASTA CON PESCE...

 

foto/fonte divulgação: salepepe.it/menu/top-ten-ricette/10-ricette-pasta-pesce/

PASTA CON PESCE 

Especial Saladas: Salada de penne ao pesto

               

Salada de penne ao pesto

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 35 min (mais 2 h de geladeira)
Ingredientes
500 g de macarrão tipo penne;
5 l de água;
4 dentes de alho;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara de folhas frescas de manjericão ou rúcula;
3 colheres (chá) de pignoli ou nozes trituradas;
100 g de queijo parmesão ralado;
½ xícara de azeite;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Penne
1 Em uma panela grande, coloque a água com um fio de óleo e sal, e deixe ferver.
2 Acrescente o macarrão e deixe cozinhar o tempo indicado no pacote para ficar al dente.
3 Escorra e deixe esfriar.
Pesto
1 Descasque os dentes de alho e passe pelo espremedor.
2 Adicione o sal e misture bem.
3 Junte os pignoli ou as nozes e as folhas de manjericão (ou rúcula) lavadas e secas.
4 Coloque tudo no liquidificador com um pouco de água, bata um pouco até misturar levemente. Desligue.
5 Junte o queijo ralado e volte a bater até obter uma mistura homogênea. Desligue. Espere alguns segundos e bata de novo, acrescentando o azeite aos poucos para dar liga.
6 Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture ao penne. Sirva gelado, decorado com folhas de manjericão.

foto/receita divulgação: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/Salada/noticia/2013/05/salada-de-penne-ao-pesto.html

PICTURE COOK...

A PANÉLOPE AMOU:

 PICTURE COOK, 

da KATIE SHELLY

foto do site: http://katieshelly.com/95662/869276/work/picture-cook

DIA DAS CRIANÇAS!!! Mais CAKE DESIGN !!!!

MAIS CAKE DESIGN !!!

http://mycakedesign.deagostinipassion.it/gallery/ 

piú belooooooo !!!!

CLÁSSICOS: Torta de batatas

foto/receita divulgação:
 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-batata-recheada-presunto-queijo-695688.shtml

TORTA DE BATATAS
3 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso  
1 colher (sopa) de manteiga  
1 colher (sopa) de azeite  
Sal, orégano e noz-moscada ralada a gosto 
100 g de queijo prato ralado grosso  
 100 g de presunto cortado em tirinhas 

Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem. Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm. Junte a manteiga e o azeite.Despeje metade da batata e espalhe bem. Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada. Espalhe o queijo e o presunto. Cubra com a batata restante e tempere novamente. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Vire com a ajuda de um prato, se estiver usando uma frigideira. Se for na omeleteira, basta virá-la. Deixe dourar. Retire do fogo e sirva com salada de folhas.

GELÉIA DE TANGERINA - Tempero de família GNT

foto\receita divulgação: http://gnt.globo.com/receitas/Pizza-doce-de-geleia-de-tangerina.shtml
GELÉIA DE TANGERINA - Rodrigo Hilbert

700g de tangerina poncã
350g de açúcar
Descasque e separe os gomos, sem esquecer de tirar as sementes. Lave bem a casca da poncã e corte em tiras. Depois, lave mais uma vez. Coloque a casca em uma panela com água e leve ao fogo até levantar fervura. Troque a água duas vezes. Retire a água e exclua as sementes dos gomos, esmagando até soltar todo o suco. Leve a casca ao fogo com o suco e o açúcar. Assim que ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 horas, mexendo de vez em quando.