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TIRAMISÚ - precisa dizer mais?

 

foto e receita: http://segredosdacozinhaitaliana.blogspot.com.br/2011/02/tiramisu.html

DIRETO (e ipsis litteris) DO BLOG 

SEGREDOS DA COZINHA ITALIANA: 

TIRAMISÚ

 Ingredientes (8 pessoas):

450 gr. de mascarpone (produto italiano que se encontra em quase todos os supermercados)

200 gr. natas frescas

4 gemas de ovo

1 cálice de uma bebida alcoólica à escolha (vinho doce Marsala, vinho do   Porto, Cognac ou Aguardente - depende se pretende um gosto mais ou menos doce- , eu nesta versão usei  Cognac)

130 gr. de açúcar

300 gr. de palitos la Reine

3 dl  de café expresso ou café forte

5  colheres de cacao amargo em pó

chocolate amargo (70%) em tablete (q.b)

Prepare um creme (zabaione) com o açúcar, as gemas e o vinho . Bata até obter um creme bem homogéneo, como uma gemada, incorpore depois o mascarpone e volte a bater bem o creme. Incorpore  num segundo momento as natas batidas delicadamente  ao composto. Embeba os palitos no café amargo muito rapidamente para os não ensopar muito e disponha-os numa forma  ou um pirex à escolha. Pode optar por compor o doce num recipente grande ou fazer doses individuais, como eu fiz. Alterne uma camada de palitos ensopados no café com o creme e  algumas raspas de chocolate, procedendo nesta sequência até terminar todos os ingredientes. Polvilhe a superfície do doce com cacao amargo e deixe repousar no frigorifico.