VEGETARIANOS...hum...

fonte fote e receita: http://feiticodacozinha.blogspot.com.br/2012/01/pizza-vegetariana_12.html

Massa Clássica para pizza:

• 400g de farinha de trigo (tipo 65)
• 200ml de água
• 50ml de azeite
• 1/2 cubo de fermento de padeiro fresco
• 1 colher de chá de sal grosso

Método Convencional

1. Desfaça o fermento de padeiro na água morna e no azeite e reserve.
2. Misture o sal com a farinha numa taça grande.
3. No meio faça um buraco e deite aí os líquidos.
4. Misture cuidadosamente com as mãos, obtendo primeiro uma massa pastosa e depois lisa e elástica.
5. Acrescente mais farinha se achar necessário.
6. Quando a massa estiver pronta forme uma bola e guarde numa taça, previamente polvilhada com farinha, e tapada com película aderente.
7. Deixe levedar por 1hr num local seco e morno - como o microondas ou o forno.
8. Estenda a massa, recheie a gosto e leve a assar ao forno, pré-aquecido na temperatura máxima, durante 10 a 15m, até a superfície começar a dourar.
   "Recheio":
   (para o molho)

   • 2 tomates maduros
   • 1 dente de alho
   • 1 colher de sopa de oregãos
   • 1 colher de sopa de azeite

   (para o recheio)

   • 200g de cogumelos brancos frescos
   • 200g de queijo mozarella em fios
   • 1 cebola roxa pequena
   • 1/2 pimento amarelo
   • 4 colheres de sopa de azeitonas verdes laminadas (sem caroço)
     1. Prepare uma dose de Massa Clássica para Pizza.
     2. Enquanto a massa leveda prepare o molho: aqueça o azeite num tachinho e junte-lhe os tomates pelados e cortados em cubos, o alho e os oregãos.
     3. Deixe cozinhar cerca de 10m, até o tomate estar macio.
     4. Reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica e deixe arrefecer um pouco.
     5. Prepare os legumes, laminando os cogumelos, cortando a cebola em meias luas fininhas e o pimento em tirinhas finas. Reserve.
     6. Quando a massa estiver pronta coloque-a em cima da folha de papel vegetal e forme uma bola.
     7. Com as mãos enfarinhadas forme um quadrado achatado e em seguida tenda a massa com a ajuda do rolo da massa, polvilhando com mais um pouco de farinha se for necessário, até ter o tamanho e feitio do tabuleiro do forno.
     8. Transfira a massa, sem a retirar de cima do papel vegetal, para cima do tabuleiro.
     9. Espalhe o molho de tomate por cima da massa e distribua os legumes por cima.
     10. Espalhe por fim o queijo mozarella por cima e leve ao forno, pré-aquecido  na temperatura máxima, durante 10 a 15m, até a superfície começar a dourar.