CACIO E PEPE... unidos para sempre!

CACIO E PEPE - um clássico romano

receita e foto: http://www.gustoblog.it/post/15023/pasta-cacio-e-pepe-la-ricetta-romana-originale

 

320g de espaguete

250g de pecorino (romano)

pimenta preta em grãos

sal

1. Cozinhar espaguete em água e sal

2. Quando o espaguete estiver quase pronto, em uma panela, colocar o queijo pecorino ralado finíssimo e a pimenta preta ralada.

3. Escorrer o macarrão (não em um escorredor - mas somente com uma tampa na panela - deixando um pouco do caldo do cozimento - este é o segredo do "cacio e pepe"!!!) e colocar ma panela com o queijo e a pimenta, mexendo rapidamente e servindo em seguida !!

Simples e maravilhoso assim!!!