Lombo Suíno Pamplona ao Molho de Damascos
01kg de lombo suíno Pamplona,
100ml de vinho
branco seco,
150g de damascos,
01 copo de requeijão cremoso,
100g de
bacon Pamplona picado,
03 colheres (sopa) de azeite,
sal Marfim
(Refimosal),
cheiro verde, pimenta a gosto.
Corte o lombo suíno Pamplona em pequenos medalhões
e tempere com o sal Marfim e a pimenta , acenda a chama de
seu fogão, aqueça o bacon em uma panela e frite juntamente com a
carne até dourar, na sequência acrescente o vinho, os damascos e o
requeijão cremoso, deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos e
conforme sugestão do Cheff Mueller sirva juntamente com arroz e brócolis
utilizando o próprio damasco como guarnição.
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