Ducoco... BOLO DE ABACAXI COM COCO

 

fonte foto/receita divulgação: http://www.ducoco.com.br/

BOLO DE ABACAXI COM COCO:
Massa:
Meia xícara (chá) de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
Meia xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio:
1 embalagem de leite condensado (395 g)
1 embalagem de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 embalagem de flocos de coco (100 g)
1 lata de abacaxi em calda (400 g)

Modo de preparo:
Massa
1. Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e bata até obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento.
2. Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Reserve.
Recheio
1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o creme de leite e os flocos de coco (reserve um pouco para a decoração).
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve.
3. Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna com um pouco da calda do abacaxi.
4. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme.
5. Decore com os flocos de coco reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira.

Especial Saladas: Panzanella

(foto/receita divulgação - Rogério Voltan, Casa e Comida)

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/Salada/noticia/2013/11/panzanella.html

PANZANELLA

1 colher (sobremesa) de alcaparras;
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas;
1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano;
1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem;
1 dente de alho;
2 pães ciabatta;
1 caixa pequena (cerca de 200 g) de tomates sweet grape cortados ao meio;
3 tomates italianos, sem pele e sem sementes, em cubos;
4 talos de manjericão desfolhado;
1 xícara (chá) de bolinhas de mussarela de búfala cortadas em quatro;
100 g de queijo parmesão ralado ou em lascas (feitas com descascador de legumes);
1 maço de rúcula cortado em tirinhas;
1 pitada de sal;
1 colher (café) de pimenta-do-reino.

1 Tire os caroços das azeitonas, junte com as alcaparras e pique tudo. Acrescente o azeite e o suco de limão. Reserve.
2 Corte a ciabatta ao meio, esfregue o alho e toste na torradeira ou em uma frigideira antiaderente sem gordura ou na chapa.
3 Corte o pão em cubinhos.
4 Em um bowl, junte os tomates, o manjericão, a mussarelinha e as lascas de parmesão (reserve algumas para enfeitar).
5 Acrescente o molho reservado e misture.
6 Junte o pão, acerte o sal e a pimenta.
7 Acrescente a rúcula, coloque em uma saladeira e finalize com as lascas de parmesão.

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 25 min 

Doçuras mil... com MIL FOLHAS

foto/receita divulgação: http://www.ciauniao.com.br/receitas/buscar
MIL FOLHAS
Massa
- 1 pacote de massa folhada laminada pronta (300g)
- 1 xícara (chá) de mirtilo e amora para decora
Recheio
- 4 gemas peneiradas (80g)
- 4 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (32g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado (120g)
- 2 colheres (café) de essência de baunilha (5ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300ml)
Montagem
açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa
1. Descongele e asse a massa folhada conforme instruções da embalagem. Após assada, corte retângulos de 12cm x 5cm cada um. Reserve.
Recheio
2. Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar refinado, o leite e o amido, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo, acrescente a baunilha. Espere esfriar e coloque em um saco de confeitar com bico perlê (nº 15). Utilize.
Montagem
3. Sobre um retângulo de massa assada e fria, coloque uma parte do recheio. Cubra com outro retângulo de massa folhada e repita mais uma vez o procedimento. Finalize com um retângulo de massa folhada, decore com mirtilos, amoras e morangos e polvilhe açúcar.