foto/receita divulgação: http://www.fiordifrolla.it/
Fichi caramellati
3 Kg di fichi
1,5 kg g di zucchero (metà peso rispetto a quello dei fichi)
2 bicchieri di aceto di vino bianco (o, come nella ricetta originale, rosso)
6 bicchieri di acqua
2 bicchieri di aceto di vino bianco (o, come nella ricetta originale, rosso)
6 bicchieri di acqua
Lava i fichi, asciugali e mettili senza sbucciarli in una casseruola
capiente insieme a tutti gli altri ingredienti. Cuoci fino a quando si
sarà formato uno sciroppo dorato e semi-denso (io non ho calcolato il
tempo, ad ogni modo ci vorrà un po’ di pazienza). Versa i fichi e lo
sciroppo in barattoli di vetro sterilizzati, chiudili e mettili a testa
in giù, così come si fa con la marmellata, fino a quando saranno giunti a
temperatura ambiente.
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