Bolo Alemão com calda de Chocolate e Especiarias

foto/receita divulgação: http://www.harald.com.br/receitas
BOLO ALEMÃO COM CALDA DE CHOCOLATE

E ESPECIARIAS

Massa 180 g de claras (cerca de 6 ovos)  120 g de gemas (cerca de 6 ovos)  200 g de açúcar 

80 g de margarina 80% de lipídios   210 g de farinha de trigo tipo 1  60 g de farinha de rosca 

20 g de fermento químico  300 g de leite  60 g de Harald Melken Chocolate em Pó 50% 

300 g de nozes moídas 

Bata as claras em neve. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Acrescente as farinhas, o fermento e o Harald Melken em Pó 50% peneirados alternando com o leite e deixe até a massa ficar lisa. Junte as nozes e mexa delicadamente até ficar uniforme. Adicione a metade das claras em neve e misture devagar. Coloque o restante e incorpore delicadamente até ficar homogênea.Espalhe sobre uma forma de bolo inglês (10x32x7 cm) untada e enfarinhada e asse a 180°C por cerca de 35 minutos. Desenforme depois de frio.

Calda de chocolate com canela 
300 g de creme de leite 
40 g de manteiga 
20 g de mel 
5 g de canela em pó 
100 g de Harald Melken Chocolate Branco picado
Em uma panela, misture todos os ingredientes com o Harald Melken Branco e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe até obter uma calda homogênea.