Doce de abóbora com coco (12 porções)
fonte/foto divulgação: http://prazeresdamesa.uol.com.br/sim-vai-ter-copa/
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
500 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
6 cravos-da-índia
2 canelas em pau
Fitas de coco para decorar
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e deixar o açúcar molhado. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 35 minutos – a abóbora deverá começar a se desmanchar e a calda ficará mais grossa. Neste momento, junte o coco ralado, misture e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Deixe esfriar e sirva gelado, decorando com fitas de coco.
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