FERMENTO NATURAL DE GARAPA:
receitas divulgação:http://www.ciauniao.com.br/receitas/PAO-DE-NOZES-COM-FERMENTO-NATURAL/1058
1º dia do fermento: 2 colheres (sopa) de garapa (30ml)/50 gramas de farinha de trigo para pão. Deixe a garapa de um dia para o outro fora da geladeira, até ela fermentar ou formar bolhas. Junte a farinha de trigo, misture, e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente.
2º dia do fermento: 30 gramas de mistura do fermento / 60 gramas de farinha de trigo para pão / 36 gramas de água
Separe 30g da mistura e descarte o restante. Junte a água, a farinha, misture bem e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente. Siga com a essa orientação até o 10ºdia.A partir do 11º dia, o fermento será alimentado como os dias anteriores, separando 30g do fermento, descartando o restante e adicionando água e farinha. Ficará por 6 horas em temperatura ambiente, depois desse período ele irá para geladeira e só será alimentado novamente após 48 horas da ultima alimentação. Após as 48 horas, antes de alimenta-lo deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 3 horas, e alimente-o como de costume. Siga com este processo até o 30ºdia, quando o fermento estará pronto para ser utilizado. Se alimentado e armazenado corretamente tem uma longa durabilidade.
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