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foto/receita: http://www.objetivocupcake.com/2013/10/palomitas-de-mantequilla-de-cacahuete.html

PALOMITAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE*

Receta del libro Palomitas, de Hannah Miles (p. 13)

Para las palomitas:

• 2 cucharadas de aceite vegetal (yo usé oliva suave)

• 90g de granos de maíz

Para la salsa:

• 170g de mantequilla de cacahuete

• 80g de mantequilla

• 50g de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 100g de cacahuetes tostados con miel.

Calentamos el aceite en una olla grande. Ponemos unos pocos granos y tapamos. Cuando empiecen a estallar, con cuidado añadimos el resto de los granos. Tapamos de nuevo y agitamos bien la olla mientras siguen estallando las palomitas dentro. Cuando los estallidos pasen a producirse cada 3-4 segundos, retiramos del fuego y abrimos con cuidado (sale vapor y nos puede quemar). Trasladamos las palomitas a un bol resistente al calor.

Para la salsa, ponemos todos los ingredientes menos los cacahuetes tostados en un bol. Calentamos a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, removiendo en todo momento para que no se pegue. Una vez tenemos la salsa lista, la echamos sobre las palomitas y removemos bien. Incorporamos los cacahuetes tostados y removemos de nuevo.

*amendoim !!!!