FILÉ COM AMENDOIM

 

REVISTA GULA

foto/receita divulgação: http://www.gula.com.br/receitas/cozinha-de-fim-de-semana/file-com-amendoim.html

FILÉ COM AMENDOIM

• 180 g de filé mignon
• 80 g de berinjela
• 40 g de cebola roxa
• 2 g de pasta de curry verde
• 90 g de pasta de amendoim
• 120 ml de leite de coco
• 15 ml de azeite extravirgem
• 5 g de sal

Limpar e cortar o filé mignon em cubos de 5 x 5 cm. Reservar.Cortar a berinjela em cubos de 5 x 5 cm Cortar a cebola em cubos de 5 x 5 cm e refogar em uma panela tipo wok com azeite extravirgem Acrescentar o filé mignon e refogar, acrescentar a berinjela e refogar. Reservar Na mesma wok, adicionar um pouco de azeite e o curry até dissolver Acrescentar a pasta de amendoim e o leite de coco, não deixar levantar fervura Acrescentar o filé com a berinjela e a cebola e cozinhar em fogo médio por 10 minutos sem ferver. Servir!