RECEITAS DA COPA: GALLO PINTO (Costa Rica) e AREPA (Colômbia)

fotos/receitas divulgação:

http://g1.globo.com/sao-paulo/noticia/2014/04/aprenda-fazer-pratos-tipicos-da-colombia-e-da-costa-rica.html

Massa da Arepa

 500g de canjica branca e  1,5L de água

Coloque em uma panela a canjica, previamente lavada, e acrescente água. Deixe cozinhar em fogo médio até a água evaporar por completo - o milho deve ficar bem macio. Deixe repousar até ele ficar na temperatura ambiente. Depois, o milho deve ser moído e amassado até virar uma massa homogênea e suave.Pra finalizar, molde a massa em forma de disco e leve pra assar, preferencialmente na grelha - pode ser na chapa, frigideira ou forno com um pouco de manteiga para não grudar.OBS: Não se coloca sal na massa da arepa porque ela é uma base para colocar o recheio da preferência.

Receitas de recheio em: http://g1.globo.com/sao-paulo/noticia/2014/04/aprenda-fazer-pratos-tipicos-da-colombia-e-da-costa-rica.html

Gallo Pinto (para 4 pessoas)

1 cebola picada

5 dentes de alho

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

1 pimenta dedo de moça picadinha sem semente

Azeite para refogar

2 xicaras de feijão preto cozido

2 xicaras de arroz cozido

1 xicara do caldo do feijão

4 colheres de sopa de molho salsa  (ou substituir por molho inglês)

1 punhado de coentro picado

Sal a gosto

4 bananas da terra

4 ovos

1 colher de manteiga

Em uma frigideira grande, refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões e a pimenta. Em seguida, após refogado, coloque o arroz e o feijão. Frite por uns  minutos mexendo suavemente para o feijão não amassar. Despeje o caldo aos poucos conforme for secando, em seguida coloque o molho de salsa (ou o molho inglês), ajuste o sal e finalize com o coentro. Frite os ovos no ponto de gema mole, e sele as bananas cortadas ao meio com a manteiga até dourar.

Sirva o arroz, o ovo e a banana.